9 Marzo 2020

Piatto unico: il piatto del mangiare sano

In questo corso ti spiegheremo che cosè il Piatto Unico e l’importanza di far diventare il "piatto del mangiar sano" un'abitudine quotidiana, per garantirti il giusto apporto di nutrienti, abbinandoli in modo corretto. Capiremo assieme come mettere in pratica la teoria tramite un modello semplice ed immediato, che rispetta le giuste proporzioni e le corrette combinazioni.
14 Novembre 2019

Sport e cibo: come migliorare le prestazioni attraverso l’alimentazione

In questo corso scoprirai che una corretta alimentazione può aiutarti a migliorare la tua prestazione sportiva, a preservare al meglio il tuo stato di salute, a potenziare le tue capacità fisiche. Capirai quali sono i bisogni nutrizionali di un soggetto che pratica sport con regolarità e come ottimizzarli attraverso il Piatto Unico.
14 Novembre 2019

Panificazione: le mani in pasta al benessere

In questo corso ti spiegheremo la classificazione delle farine e il perché sia importante scegliere una farina di tipo integrale. Realizzeremo insieme impasti diretti e indiretti, seguendo il processo di maturazione e lievitazione. Ti insegneremo come scecliere il lievito migliore e la temperatura di cottura più adatta.
14 Novembre 2019

Indice e carico glicemico: come far quadrare il conto degli zuccheri

In questo corso imparerai quanti tipi di zuccheri esistono, dove si nascondo e come ridurre il pericolo di ingerirne troppi. Capirai cosa sono l'indice e il carico glicemico, e quali sono le loro fondamentali differenze. Impareremo assieme come scegliere e combinare i cibi tra di loro, per limitare i picchi glicemici, senza rinunciare ad un'alimentazione gustosa e appagante.
14 Novembre 2019

La Pasta e i Cereali: un mondo tutto da scoprire

In questo corso apprenderai tante informazioni nuove e utili sul mondo della pasta, dei cereali in chicco e delle farine integrali. Scoprirai come valutarne la qualità e come inserirli nella tua alimentazione in modo vario e consapevole, evitando gli errori che tradizionalmente facciamo cucinando questi alimenti.
14 Novembre 2019

Il Pesce: scegliere quello che fa davvero bene

In questo corso scoprirai quali sono i pesci migliori da inserire nella tua alimentazione, e quali invece sono da evitare. Imparerai che stagionalità e pezzatura fanno la differenza, utilizzando metodi di cottura alternativi per preservare al meglio le qualità uniche di questo alimento.
14 Novembre 2019

Metodi di cottura e temperature: 140°C is the new 180°C

In questo corso scoprirai che l'uso di temperature di cottura non elevate è fondamentale per preservare al meglio i nutrienti dei cibi ed evitare le loro degenerazioni negative. Capirai come cuocere al meglio verdura, pesce, carne, uova senza disperdere sostanze nutritive e traendone tutti i benefici possibili, grazie anche a metodi di cottura dimenticati o ignorati.
14 Novembre 2019

Le verdure: come trasformare il contorno nel vero protagonista del piatto

In questo corso imparerai a far diventare le verdure il vero protagonista del tuo "piatto della salute", facendo attenzione alla stagionalità e alla provenienza delle materie prime, senza mai perdere di vista l’appagamento dei sensi e la soddisfazione del palato. Affronteremo i diversi metodi di cottura e non cottura.
14 Novembre 2019

La Carne: in equilibrio tra etica e proteine

In questo corso scoprirai quanto è importante consumare carne nella giusta quantità e della migliore qualità, imparando a scegliere tra i diversi tipi di allevamento e di classificazione. Ti presenteremo i vari tipi di taglio e capiremo come cuocerli al meglio, anche utilizzando le basse temperature. Analizzeremo inoltre il mondo delle carni processate, capendo assieme perchè sono così controverse.